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| 屏東縣青年創業協會理事長、晨間廚房西式早午餐總經理邱明正。（中評社 高易伸攝） |
中評社屏東8月2日電（記者 高易伸）屏東縣青年創業協會理事長、晨間廚房西式早午餐總經理邱明正1日接受中評社專訪表示，大陸市場太大了，那是跟台灣“完全兩個不同的世界”。如果你是有企圖心的年輕人一定要去對岸發展，最起碼去那裡學經驗，以對岸的企業文化及狼性為師。他說，以前是大陸來台取經學習，但現在趨勢已經逆轉顛倒了。
邱明正觀察，大陸年輕人現在的企圖心跟台灣2、30年前的人一樣，一出社會就是衝！但現在台灣年輕人比較安於現狀，但這些不一定怪他們，有些是家庭比較富裕，大環境缺乏當年的環境，有些年輕人不願意買房，因為房價太高等等。但他建議有企圖心的台灣年輕人，不論是想創業或就業，都應去大陸看看，學個經驗。因為在哪裡只要行業別、方法對了，獲利是很“恐怖”的。
邱明正，1973年生，屏東長治人。義守大學EMBA碩士，現任屏東縣青年創業協會理事長、台灣連鎖加盟促進協會常務理事、晨間廚房總經理。晨間廚房成立於2001年，迄今全台共有400多間分店，2015年西進在廈門成立營運總部，並在大陸地區擁有20多家展店，2016年成立大陸物流中心對外開放加盟。
對於企業經營，邱明正指出，台灣每年的早餐市場規模高達新台幣2千億元，而大陸市場更以百倍數計算，台灣的早午餐連鎖店其營運方式與企業文化尚有優勢，這也是他3年前大膽西進投資的原因，目前他們在大陸開放加盟，旗下展店皆已獲利回收。
邱明正向中評社表示，台灣現在景氣不好，但早餐店可說是逆勢成長，2001年他在屏東開第一家晨間廚房，3年後才有第二間店，往後四年從兩家發展到20家，直到2008年金融海嘯那年更從20多家急速成長破一百間，之後每年又已固定速度成長，迄今全台已有400多間晨間廚房早午餐。
邱明正說，早餐市場其實非常驚人，開放加盟，很多是3、40歲的年輕人、夫妻上門詢問，現在台灣青創遇到最大的問題在於資金，有很多學生一畢業就想創業，但他們具備專業技術卻缺乏社會經驗，因此創業過程往往不太順遂；政府雖提供部分青創基金，但光寫計劃書申請就讓很多年輕人打退堂鼓。
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