魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。因其分子量大，粘性高，在腸道內排洩緩慢，能延緩葡萄糖的吸收，有效降低餐後血糖升高。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降低糖尿病患者的血糖有較好的效果。又因為它吸水性強，含熱能低，既能增加飽腹感，減輕饑餓感，又能減輕體重，所以是糖尿病患者的理想食品。
7、苦瓜
古代文獻記載，苦瓜可治療“消渴”（相當於現在的糖尿病）。現代臨床報道，苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用，苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做涼菜，也可絞汁或曬幹後泡茶飲。
吃植物油和堅果血糖好
美國《糖尿病護理》雜誌刊登的一項新研究發現，多攝入亞油酸有助於降低2型糖尿病的風險。
這項新研究由中科院上海營養與健康研究所研究員宗耕博士與其同伴合作完成。研究人員對8.9萬女性以及4.2萬名男性的隨訪數據展開了梳理分析，結合每2～4年更新一次的膳食頻率問卷調查所得到的隨訪數據以及持續更新的食品成分大數據，評估了參試者歐米伽6系列多不飽和脂肪酸攝入量。
研究人員調整了多種因素之後發現，亞油酸攝入量與2型糖尿病風險呈負相關。當亞油酸等熱量替換飽和脂肪、碳水化合物和反式脂肪時，2型糖尿病風險分別降低14%、9%和17%。另外，花生四烯酸攝入與2型糖尿病風險呈正相關。研究人員表示，新研究結果表明，多吃富含亞油酸的植物油和堅果等食物，限制不健康脂肪或碳水化合物的攝入量，能有效降低罹患2型糖尿病的風險。
|
