減少供給量是很直觀的。成本激增又不能通過價格上漲與消費者分攤，企業遲早就會採取減產節支措施，部分企業更將因此倒閉歇業。如若普遍如此，消費者吃不到的就不只是海底撈、西貝了。直到供給稀缺的現實被消費者接受，市場又根據稀缺程度重新定價——結果還是漲價了。
降低供給質量相對隱蔽，比如飯店把虧損嚴重的菜品踢出菜單，消費者看似沒有直接損失，但減少了菜品選擇，從經濟學角度講也是一種損失。
眾所周知，此次疫情，“受傷”最嚴重的行業之一就是餐飲業，疫後自然要謀變過難關。而且，疫情期間，一些原材料價格開始上升，店面租金與員工成本也是必要開支，漲價也是為了對衝這些成本壓力。
所以，對非壟斷型企業的漲價行為，消費者要理性看待，餐飲業不是菜市場，評價餐飲企業漲價行為，最終要納入市場的坐標系下。如果確實是行業的剛性成本增加導致漲價，消費者還是應該接受和企業共擔成本的結果。相反，如果真是企業貪心、趁亂發財，消費者用腳投票是最有力也是最合理的反制。
特殊時期，消費者心裡也要有杆秤，理性公平看待在遵循市場規律基礎上的企業漲價行為，並給予理解。
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