朱寧表示，從價格形成機制來看，原料價格上漲，勢必導致以雞蛋為原料的月餅、蛋糕等副食品價格水漲船高。不過，目前雞蛋價格要低於前幾年的水平，尤其是明顯低於2019年的水平，相比來看，今年以雞蛋為原料的月餅、蛋糕等副食品價格漲幅可能會低於往年。
雞蛋短期價格大漲後，第三季度會怎麼樣呢？“供給方面，由於第三季度產蛋雞存欄量比第二季度會有小幅下降、後備產能在第三季度將難有明顯起色，且高溫、高濕天氣對蛋雞產蛋率影響難以緩解，中秋節、國慶節前雞蛋供應量將保持目前水平或略有下降。需求方面，中秋、國慶雙節臨近，食品廠備貨採購量增加；9月份是大中院校開學季，雞蛋團體性消費需求增加；餐廳紛紛恢復營業使得集中性餐飲需求增加；豬肉等肉類食品價格上漲使得替代需求增加。這些都有效提振了雞蛋消費。”朱寧認為雞蛋後市行情仍偏暖。
今年以來，受新冠肺炎疫情影響，全國雞蛋價格持續下降，導致出場價長期低於成本價，養殖場虧損嚴重。近期雞蛋價格回歸價值，對行業健康運行和保障供給未嘗不是好事。 |
