中評社北京4月16日電／據新華網報道，未來5年即是中國新征程的序章，也是中國酒業的新開局。
瀘州老窖是如何圍繞國家“十四五”規劃，制定新5年的發展策略？
大國精神
春釀與初心同藏，濃香與國魂一味。
酒是是打動人心的語言，是精神傳承、傳遞的載體和催化劑。正如中國文物學會副會長、中國文化遺產研究院原副院長王軍所說：“酒文化不僅與我們今天現代社會密切相關，也代表了人類文化的進步程度，見證了人類族群間的相互交流。”瀘州老窖不僅依靠其酒產品本身，更是依靠企業行動來匯聚中國精神、凝聚中國力量。為此瀘州老窖構建了完備的文化戰略體系。
為豐富人民精神文化生活，提升中華文化影響力，增強中華民族凝聚力，瀘州老窖結合非遺、文創和研討會等文旅形式助力中國文化世界傳播。
“十三五”期間，瀘州老窖已連續多年舉辦文化傳承的瀘州老窖·國窖1573封藏大典和“以詩記錄歷史，以酒致敬時代”的國際詩酒文化大會，與中國歌劇舞劇院合作巡演弘揚中國傳統文化精神的《孔子》、《李白》等民族舞劇，與中旅集團合作啟動“中華酒文化朝聖之地”項目，並在行業首創國窖1573·七星盛宴、國窖1573·冰JOYS、百年瀘州老窖窖齡研酒所、瀘州老窖特曲中華美食群英榜等品牌活動。
在新5年里，瀘州老窖將揭秘其更具中國文化內涵的“活態雙國寶”歷史遺產，即1573國寶窖池群、瀘州老窖酒傳統釀制技藝。這是罕見的依靠古法傳承與自主創新引領行業發展至今的中國文化遺產，正影響著我們很多人的餐桌。
公路、高鐵、大橋，中國基建已為世界所知。而連續多年舉辦的瀘州老窖·國窖1573封藏大典所傳承的舒承宗及其“設計施工團隊”，可謂中國釀酒史上的“基建狂魔”。
他主持建造的泥制窖池群已連續使用448年，早在1996年就被國務院頒布為“全國重點文物保護單位”，成為了與都江堰齊名的活文物，譽為“中國第一窖”。
而與之配套的瀘州老窖酒傳統釀制技藝，則是古代中國人將科學技術轉化為生產力的典範。瀘州市人民政府副市長馬宗慧評價道：“瀘州老窖酒傳統釀制技藝是瀘州眾多非物質文化遺產中最亮眼的。”這種利用舊窖泥中豐富的微生物群落來馴化新窖泥，循環往複的工藝設計理念，可謂當時食品加工業中的“智能製造”。如今這門非遺技藝已經連續使用了697年，並在2006年入選首批“國家級非物質文化遺產代表作名錄“，至今依然為釀酒業提供了強大的生產力，並仍未被當今科技所超越。文化和旅遊部黨組成員、中國非物質文化遺產保護協會會長王曉峰說：“中國白酒的傳統釀造技藝記錄著中國民族的集體記憶、生活智慧和禮俗信仰，蘊含濃厚的民族特性，是中華民族文化的載體，是促進經濟社會發展的重要資源。”
二者的結合與當前國家推行的“基建”＋“智慧”的新基建的設計構想如出一轍。瀘州老窖“天地同釀、人間共生、周而複始、生生不息”的文化內涵與國家推行的綠色發展理念一脈相承。
以此種方式釀造的白酒，有特定的微量成分，回味甘甜，時至今日是全國市場最暢銷酒類，被命名為濃香型白酒，而瀘州老窖則被譽為“濃香鼻祖“。
舊日的科技是今日的古法，今日的創新是明日的傳承。
2021瀘州老窖“懷玉杯”釀酒技能大賽，展現了瀘州老窖448年釀酒活窖池和697年釀酒活技藝的非凡魅力。
大賽不僅展現了中國人古法技藝的傳承，更是傳遞了中國人的自古以來對智慧與創新的追求。對先人智慧的敬仰正是對後人開拓創新的激勵。
瀘州老窖不僅為中國基建、中國智造、綠色發展等中國名片在文化內涵上追根，其企業自身也是中國智慧的踐行者。 |
