自2021年10月第2周起，全國豬價連續8周明顯反彈，由11.54元／公斤反彈至18.33元／公斤。一些養殖戶認為豬價下跌周期結束了，開始惜售。朱增勇表示，自2003年6月份以來，我國生豬價格已經歷了4個完整周期，每一輪周期都長達數年。2021年10月份以後豬價反彈主要原因一是超跌，二是國家兩輪凍豬肉收儲提振，三是臘肉腌制提前和家庭食品儲備提升了大豬的消費需求，四是豬肉進口下降。
當前，生豬和豬肉價格在大幅反彈後連續回調。農業農村部監測500個集貿市場生豬價格自2021年12月第2周連續回落，到2022年1月第1周價格為16.59元／公斤，環比下跌2.0%，同比下跌53.9%。豬價下跌的原因主要是2021年四季度生豬供給明顯增長的局面沒有改變。從12月中旬開始，規模養豬場尤其是上市企業，為完成全年出欄任務，加大了生豬出欄量，而中小規模戶前期壓欄大豬也開始集中出欄。屠宰企業利用出欄增加機會開始壓價，同時臘肉腌制逐漸接近尾聲，加上凍品出庫衝擊鮮銷市場，消費對市場價格的支撐走弱。
“從北京新發地市場看，每年春節之前的這個時間段，白條豬上市量都會達到全年高點。從目前白條豬的供應能力來看，今年臘月會大於需求，春節之前肉價上漲的概率並不大。”劉通說。近期生豬價格處於上漲乏力的狀態，能夠維持在養殖場的盈虧平衡點附近就已經是不錯的了。養殖場可以趁著當前生豬價格相對穩定的時機，適當淘汰那些低產能的母豬，盡快轉變供應過剩的局面。 |
