立標準塑品牌 螺螄粉產業反哺鄉村振興
2010年，柳州市實施“螺螄粉進京”項目，推動螺螄粉走出去。2012年5月，柳州螺螄粉憑借紀錄片《舌尖上的中國》走進全國消費者視野。高曝光度帶來大量訂單，但螺螄粉傳統的家庭作坊式生產，難以保證生產安全和產品質量，袋裝螺螄粉市場准入成為當時亟待解決的問題。
盧世昌介紹，經多方推動，2014年10月，柳州市原食品藥品監督管理局頒發了全市首張袋裝螺螄粉生產許可證；2015年6月，柳州市成立柳州螺螄粉食品安全地方標準編制領導小組，通過制定《食品安全地方標準 柳州螺螄粉》規範了袋裝螺螄粉各類指標，並於次年5月正式施行。
“食品安全地方標準的出台解決了產品質量標準的問題，但生產標準的問題也需要探索。”廣西美吉食品科技集團董事長莫勤吉認為，標準化生產讓企業意識到實現全產業鏈的自動化、智能化、信息化，產業才有未來。
“袋裝螺螄粉包含很多料包，靠人工或半自動化裝配容易漏裝、且效率低。”該公司自動化部門主管陳偉斌說，利用自動化生產設備，依托機械手臂可以快速自動抓取料包，還能對產品進行智能識別，如果超重或分量不足就意味料包裝配有誤，經設備分類後再由人工核驗。
為樹立品牌，近年來，柳州市先後打造了柳州螺螄粉產業園、柳州螺螄粉產業集聚區、螺螄粉小鎮等以推動產業規模化發展，實施品牌發展戰略，提升產業核心競爭力。據瞭解，“柳州螺螄粉”地理標誌證明商標在2018年7月成功註冊；2019年啟動國際商標註冊工作，目前已在22個國家和地區獲得註冊保護。
與此同時，企業也為做大做優品牌進行有益探索。“做好品牌最關鍵的是做優產品創新，對於預包裝螺螄粉，需要實現便捷性的突破。” 莫勤吉說，袋裝螺螄粉的煮粉時間大約是15分鐘，但面對18歲至25歲消費主力軍“更快”的願望，莫勤吉對品牌“螺滿地”提出了“一分鐘就能食用”的新要求，目前已研製成功。
“螺螄粉火了，但它不能曇花一現，要讓‘網紅’變‘常紅’。用標準、品牌打磨產品，持續賦予產業生命力，才能不斷反哺鄉村振興。”莫勤吉相信，要確保螺螄粉產業在鄉村振興的成果以及背後千萬農戶的收益得以延續，必須要以可持續的方式讓產業熱度“居高不下”。
|
