針對新國標的實施，中國酒業協會副秘書長甘權表示，作為酒業品質升級、產品創新和產業進步的基礎，標準體系建設對釀酒產業的高質量發展和現代化轉型起著至關重要的推動作用。新國標對白酒、調香白酒等做出了清晰界定，對於外源食用酒精和非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質做出了明確規定，這對帶動國內白酒行業的品質提升、規範白酒企業的生產經營有著重要作用。
全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚則表示，新國標的發布實施符合當今消費趨勢，各酒類企業應首先梳理清楚自己的產品線，從工藝、原料、宣傳廣告以及產品標簽標識，都要對產品屬性進行調整說明，為消費者和市場傳達明確的信息，向高質量發展邁上一個新的台階。
兩大香型白酒競推新國標
今年4月1日起，《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》（GB／T10781.1—2021）正式實施，替代了實施15年之久的《濃香型白酒》（GB／T10781.1—2006）。
濃香型白酒目前占據我國白酒市場的半壁江山，伴隨釀酒技術和工藝的不斷進步與創新，濃香型白酒細分品類日漸豐富。記者瞭解到，新標準修改了濃香型白酒的概念定義，對固態發酵酒和酒精釀造酒進行了區分，規定濃香型白酒是以糧、穀為主要原料，採用濃香大曲為糖化發酵劑，經泥窖固態發酵、固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。
今年8月，市場監管總局發布了《白酒質量要求第2部分：清香型白酒》推薦性國家標準代替《清香型白酒》國家標準，將於2023年2月1日正式實施。此次修訂更改了清香型白酒的定義、感官要求和理化要求，删除了產品分類和衛生要求，有利於促進清香型白酒產業更加規範和高質量發展。如清香型白酒定義修改為：“清香型白酒是以糧穀為原料，採用大曲、小曲、麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經缸、池等容器固態發酵，固態蒸餾、陳釀、勾調而成，不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質的白酒。”此外，新定義還取消了“以乙酸乙酯為主體復合香”的描述，此舉旨在引導酒類企業適應市場趨勢；酒質分級在優級、一級基礎上，增加了特級等級。
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