中評社北京2月12日電／據北京青年報報導，新冠病毒感染高峰期雖然告一段落，但許多老年人還在斷斷續續地受到一些困擾。最近，無論是在病房、門診還是自媒體平台，都會遇到這樣兩個問題：家裡老人感染新冠後體重明顯下降，怎麼辦？家裡老人還在咳嗽乏力，怎麼補才能加速康復？今天總結了簡單易懂好實施的陽康老人康復期飲食建議，希望這份“食療”小錦囊可以有所幫助。
針對65－79歲老人
飲食總原則就是食物品種豐富，盡量保證每天不少於12種、每周不少於25種食物；動物性食物充足，每天有蛋奶肉禽魚蝦，且常吃大豆製品；盡量做到三餐都有蔬菜，且不用蔬菜替代水果，也不用水果替代蔬菜；根據咀嚼吞咽能力和口味喜好調整食物質地和烹調方式，鼓勵共同進餐。食物選擇及食量建議如下，但需要注意的是，以下涉及克數均為食物生重。
糧穀類：體重60－70千克的老人，每餐75－100克；體重50－60千克的老人，每餐50－75克。根據老人消化能力在這其中安排一些全穀類和雜豆類，比如燕麥、糙米、玉米、小米、紅小豆、綠豆等等，最多可以占全天糧食總量的50%左右。
薯類：每天50－100克左右，避免用薯類替代糧食類。薯類指的是紅薯、紫薯、土豆、山藥、芋頭等。
蔬菜：每天400－500克，多選擇深色蔬菜，如油菜、菠菜、紫甘藍、西藍花、油麥菜、胡蘿蔔等。蔬菜品種盡可能豐富，哪怕每種的量少一些。
雞蛋：每天一個。
奶類：每天300－400毫升牛奶或酸奶。
瘦肉／魚蝦：每天100克左右。
豆製品：每天15克大豆，或100克豆腐，或一杯豆漿。
水果：每天200－300克，品種豐富些更好。
堅果種子：如果老人牙齒穩固、咀嚼能力強，可以每天安排15－20克的開心果、核桃、杏仁、南瓜子、芝麻等不加糖不加鹽原味烤制的堅果種子類。口腔狀況差的老人，可以把這些打成粉加入粥、燕麥糊等食物裡。
烹調油：盡量選擇橄欖油、山茶油這類對心血管更有益的植物油，每天30－40克之間酌情。盡可能避免動物脂肪，如豬油、雞鴨油、黃油等——它們的飽和脂肪酸含量更高，有“促炎”作用，不利於康復。
其他：各種菇類、藻類、木耳銀耳等菌類，都是非常有益的食材，可以每天適量安排一些。 |
