暴飲暴食傷及脾胃，便溏洩瀉者，炒焦入藥，既可消食又能止瀉。
現代研究，焦三仙的作用主要是作用於胃腸道，可以幫助人保護消化系統，健胃、健脾以及舒肝化滯，可以治療因為胃腸功能弱所引起的消化不良，而出現的惡心、嘔吐、腹瀉、腹脹、腹痛，甚至出現便秘也可以進行調養。三仙無論生用、炒用和炒焦用，日常使用都可以直接泡水喝，一般情況下可以達到助消化、緩解胃脹的作用。或者，將三仙一起放在鍋裡加清水煎煮，可以加適當的冰糖，改善口感利於服用以助消化。
“三仙”小檔案
山楂
山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經。有消食健胃，行氣散瘀，化濁降脂的功效。用於肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經閉，產後瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝氣疼痛，髙脂血症。
現代研究，山楂有緩慢而持久的降低血壓的功效，可降低膽固醇和甘油三酯，防止動脈粥樣硬化，而且還可舒張冠狀動脈，增加心肌收縮力，對抗心律失常。因此可用於防治高血壓、高血脂、動脈硬化及冠心病。
山楂長於消肉積滯，消油膩肉食積滯之要藥，若肉類進食過多，可以通過食用山楂來達到消食的效果。但是山楂較酸，很多人食用後會覺得胃裡反酸、不舒適，所以常常會炮製、翻炒後做成炒山楂或者焦山楂，既可以增強消食導滯作用，且善於消肉食積滯，瀉痢不爽，發揮很好的消食作用，又可以避免酸性刺激對胃引起的不適。山楂多吃會耗氣、損齒、易饑，因此，空腹及羸瘦人或虛病後的人使用的時候需要注意。
麥芽
麥芽味甘，性平。歸脾、胃經。有行氣消食、健脾開胃、回乳消脹的功效。用於食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁鬱積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝鬱脅痛，肝胃氣痛。 |
