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| 迎春八喜·姑蘇八味碟 |
中評社南京1月28日電（記者 束沐）長期以來，舊時除夕晚上的年夜飯是中國人民最為重視的一餐。對於中國人來說，年夜飯不僅僅是一年中最豐盛的筵席，而且全家老老少少所有成員都會參與進來，它不僅象徵著中國人經過一整年奮鬥而獲得的累累碩果，也為家族歡聚團圓提供了最美滿的時刻。不過，隨著中國內地民眾物質生活水平的提高，飯餐的豐盛美滿已不再是年夜飯最注重的指標，相對而言，便捷、營養、健康以及年夜飯本身所承載的闔家美滿、幸福安康、國泰民安的精神文化價值，則成為了年夜飯最重要的元素。
以記者的家鄉為例，上世紀90年代以來，越來越多居住在城市的家庭選擇在餐館、酒店里預定筵席，這樣既省去了長輩下廚房的辛勞，又可以足不出戶嘗遍環球美味。“外出享用年夜飯＋電視機前看春晚”已經逐漸成為了改革開放以來中國內地城市居民的新習俗、新風尚。這不，記者昨天的家庭年夜飯，便主打本地特色風味，兼有海陸風情，菜色鮮艶華美，擺盤精致講究，內容營養健康。下面，記者就選取了年夜飯中的幾道代表性菜譜。
迎春八喜·水晶肴肉：這是一道起源並流行於江浙一帶的本地名菜，Q軟的凍肉配上正宗的鎮江恒順香醋，入口即化，讓人流連忘返，回味無窮。
金玉滿堂·燒味雙拼：醬香可口的廣式燒鴨，配上甘甜的日式燒鰻魚，兩者的首次“混搭”充滿驚喜，尤其是燒鴨與鰻魚的口感搭配，驚喜連連。
金銀滿屋·龍蝦意面：海龍蝦與奶油意面是西餐中最常見的主菜之一，它遠渡重洋從熱情的地中海北岸來到了長江之濱，真可謂搭了“一帶一路”的順風車。
高高興興·螃蟹年糕：與上一道菜可謂是“姊妹菜”，不過這可是一對跨國姊妹。相較於龍蝦意面的西式，螃蟹年糕則用了傳統的醬油紅燒，軟糯的年糕是點睛。
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