|
| 慶豐包子傳人常金生傳授美味秘技，高雄大媽搶著學。（中評社 高易伸攝） |
中評社高雄3月4日電（記者 高易伸）2018第七屆高雄北京特色周3日下午特邀慶豐包子傳人常金生師傅、北京華天二友居肉餅店師傅張秋梅等人在香蕉碼頭河邊餐廳傳授京味料理秘訣，現場30多位高雄的婆婆媽媽熱切學習，兩岸美食交流熱絡，師傅不藏私、徒弟搶著學。
中國國家主席習近平2013年曾光顧位於北京月壇北街的慶豐包子鋪，其後引發旋風，慶豐包子地名氣更在兩岸及國際間大大地被打開。這次慶豐包子傳人常金生隨團出席高雄北京特色周活動，更在香蕉碼頭親授折包子密技。現場30多名婆婆姐姐上前圍觀，想偷學慶豐包子的美味秘辛，常金生也不藏私地分享折包子的秘訣，現場氣氛熱絡愉快。
此外，北京華天二友居肉餅店師傅張秋梅也露了一手簡易、方便、美味的肉餅製作。先取200克豚前絞肉再摻入蔥花與麵粉裹在一塊。而麵粉與水的比例約十比七，揉完麵粉後把肉餡包起來添加少許油放在平底鍋裡煎，文火小煮五至七分鐘即可切開實用。來自高雄的鄭秀卿向中評社表示，肉餅美味製作簡易，很適合當早餐或點心享用，他認為北京口味對高雄人來說偏微甜，但整體還是很彈牙好吃的。
此外，說到北京最具代表的糕點當屬驢打滾，這場兩岸美食交流會上，來自北京的師傅也分享製作驢打滾的秘方，內餡紅豆泥一定要鋪整均勻，最後槓起來記得再灑點粉，一道美味的驢打滾便完成。
高雄這群婆婆媽媽看的認真、吃得開心、學的快速，各個表現出躍躍欲試的表情，對於這場兩岸美味交流都豎起的大拇指。 |
