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| 北京特色周10日淡水開幕，慈禧太后最愛甜點“小窩窩頭”吃的到。( 中評社 吳政峯攝 ) |
中評社台北2月10日電（記者 吳政峯）2017年第六屆北京特色周10日下午在新北市淡水捷運站出口金色水岸登場，有北京京劇院等國家級藝文節目精彩演出，還有身穿清宮廷服裝接待員引導遊客品嚐老北京味兒特色小吃。北京仿膳飯莊大廚李文等人也將現場烹煮，包括香醇地道的北京老炸醬麵，以及清慈禧太后最喜愛的甜點“小窩窩頭”等佳餚。北台灣民眾在元宵節期間走一趟淡水，都有機會體驗舌尖上的兩岸美食交流盛宴。
10日下午開幕，一連四天到13日的“2017年第六屆北京特色周”將於淡水捷運站出口舉行。為了炒熱氣氛，主辦單位北京市台商投資服務中心、北京市西城區商業聯合會、中華海峽兩岸企業交流協會,、淡水漁人碼頭福容大飯店等，9日上午舉行記者會。
北京仿膳飯莊大廚李文中廚經驗達30多年，擅長宮廷宴的麵食與甜點。他表示，談起地道北京老榨醬麵，好吃的秘訣就是在於醬汁，用干黃醬加上豬油一起小火烹炒，所以有濃郁香味，而在麵條全手工製作，吃到嘴裡很有嚼勁。
談起窩窩頭的典故，李文感概說，慈禧太后在八國聯軍攻打北京時逃出紫禁城，當時的慈禧肚子餓了，隨行人員到附近的農家找吃的，貧窮的農家只有窩窩頭。飢腸轆轆的慈禧太后吃了窩窩頭，覺得非常香。而後慈禧太后返回紫禁城，回憶逃難時所吃的窩窩頭，所以要御廚製作窩窩頭來吃；但御廚不敢製作民間版的大窩窩頭，於是改良製作小窩窩頭，裡面還加了桂花、糖、豆粉、栗子粉等材料。改良過後的小窩窩頭，相當美味，如今已成為兩岸家喻戶曉的飯後甜點。
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