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| 岡山豆瓣醬已傳到第三代劉宇邦。（中評社 趙家麟攝） |
中評社高雄10月15日電（記者 趙家麟）台灣琳瑯滿目的美食中，高雄岡山豆瓣醬可說是無人不知，無人不曉。隨蔣介石軍隊從大陸抵台的老兵，1950年以手工釀起第一缸醬開始，這一道改良的四川風味，在台灣已走過一甲子，就地生根的岡山豆瓣醬，不但成了岡山三寶之一，也開始著手到大陸鋪貨。
中評社高層訪問團台灣走親，此行參訪知名的岡山豆瓣醬業者“明德食品公司”。近一甲子的三代傳承，眷村文化所孕育的岡山豆瓣醬，在南台灣的豔陽下，散發出香醇濃郁的陣陣醬香。走進明德食品的廣場，整齊排列的醬缸，藏著伴隨著台灣走過60年的許多精彩故事。
明德食品創辦人、跟著蔣介石軍隊抵台的空軍士官劉明德，離開軍旅後，歷經了夫妻胼手草創、家庭工業社、食品廠、到成立股份有限公司，走了企業化經營的路程，開創出台灣家喻戶曉的豆瓣醬事業，成為地方的特產。岡山豆瓣醬寫下了一位老兵來台的傳奇。
明德食品的第三代劉宇邦，也就是第一代創辦人劉明德的長孫表示，祖父是於1948年隨軍撤退來台，後來因故離開軍方，為了生計想起妻子在四川家鄉習得做豆瓣醬的手藝，便以身上僅存的數十元開始沿街叫賣的小生意；起初是以純手工切辣椒製成的辣豆瓣醬，及粽葉包裹、沿著眷村兜售；懷念的家鄉味，意外的在眷村慢慢傳開。
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