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| 處女蟳的膏黃飽滿，蟹肉香甜，美味絕不讓大閘蟹專美於前。（中評社 趙家麟攝） |
中評社台南1月20日電（記者 趙家麟）台南濱海地區是台灣重要的水產養殖與漁撈產業區域，民眾的日常飲食生活文化，也與產業活動習習相關。除了文蛤，各種養殖或漁撈方式生產的魚、蝦、蟹、貝等，也都是常民的桌上佳餚。
鮮蚵麵線，使用的食材“蚵”，就是溪口與近海養殖的牡蠣；蒸煮處女蟳，美味絕不讓大閘蟹專美於前；鹽蒸吳郭魚（台灣鯛）是台南相當道地的菜餚；以在地栽種的小西瓜醃製後的“西瓜綿”，煮深海石斑魚湯，更是台南濱海獨有的名菜。另外，文蛤的親戚“赤嘴仔”，快炒料理也相當受歡迎。這幾道在地的美食，都是與濱海殖業關、人氣最旺的招牌菜。
雲嘉南濱海風景區，以生態旅遊最具特色，目前正是黑面琵鷺來七股濕地度冬的季節，許多來自各地的遊客，都會安排週末假期到台南七股濕地遊賞黑面琵鷺，在體驗生態自然的同時，也都會品嚐當地的、當季的農漁特產美食小吃，享有豐富知性的生態美食之旅。
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