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| 嘉義縣長張花冠（左二）端出北京烤鴨等鴨肉美料理，為嘉義優質肉鴨促銷活動代言。（嘉義縣政府提供） |
中評社嘉義10月3日電（記者 趙家麟）北京烤鴨在嘉義，風味就是不一樣！肉鴨和孵化場數量全台第一的嘉義縣，2日成立養鴨協會，並召開首次會員大會，嘉義縣長張花冠為鴨肉美食代言，強調縣府會協助整合養鴨產業，拓展消費市場通路。
嘉義縣養鴨協會2日在溪口鄉舉行第一屆第一次會員大會，現場推出北京烤鴨、脆皮香酥鴨、鹽水鴨肉、鴨肉米糕和五香滷鴨蛋等各式鴨肉美食，以在地的優質肉鴨，做出大江南北不同風味的鴨肉料理，展現了嘉義養鴨產業的實力。
即將隨同民進黨中常委謝長廷赴大陸訪問的嘉義縣長張花冠，以及縣議員吳思蓉和溪口鄉長劉純婷為鴨肉系列美食擔任代言人，大力促銷鴨肉產業，為品質“掛保證”，並邀請各界以實際行動支持在地“安全優質，嘉倍安心”的嘉義縣產鴨肉。
嘉義縣政府表示，台灣養鴨事業可追溯到300年前“唐山過台灣”年代，民間有許多如“鴨蛋卡密嘛有縫”、“鴨仔聽雷”等俚語，證明鴨子與早年農村生活關係之密切。時至今日，嘉義已成為全台最重要的養鴨產業縣市。
全台所飼養的土番鴨，絕大多數來自嘉義縣肉種母鴨所孵化，嘉義占有全台7成數量的30場孵化場，近5萬隻蛋鴨在全台排名第4，122戶、32萬4645隻鴨子也是全台排名第5，產業主要集中在溪口鄉和大林鎮，有“鴨子媽媽的故鄉”美名。
嘉義縣政府表示，台灣畜牧產業正面臨高成本、高競爭力考驗，亟需重新整合及調整市場供需，尤其禽流感嚴重威脅鴨肉出口市場，衝擊鴨相關產業甚鉅。縣府積極整合養鴨業者、中下游肉品加工商與餐飲業者，開拓品牌與通路，希望讓鴨肉成為民眾的習慣性消費產品，穩定增加市場占有率，讓消費者有更多、更好的美食選擇。
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