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| 林昌城曾任職圓山飯店，對蔣介石和蔣宋美齡夫婦的飲食習慣如數家珍。(中評社 康子仁攝)
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中評社台北4月11日電(記者 康子仁)蔣介石、蔣宋美齡和蔣經國、李登輝、陳水扁、馬英九宴請外賓時，究竟喜歡吃些什麼菜？20歲出頭就到圓山飯店工作，擔任廚師超過40年的林昌城回憶，蔣宋美齡平常不吃海鮮，比較偏好清淡的蔬菜，最喜歡“口袋豆腐”，豆腐經過壓水之後磨細，再用手工拍打，吃起來外脆裡嫩，像豆腐腦一樣，配上高湯和干貝火腿，只要蔣宋美齡用餐，必點這一道菜色。
林昌城是少數曾經服務過蔣介石和蔣宋美齡夫婦，至今仍碩果僅存的廚師，對兩人的飲食習慣和偏好菜色如數家珍。
他透露，蔣介石最喜歡“雪菜黃魚”，拿江浙風味的老雪菜，搭配燒或蒸黃魚，讓蔣介石百吃不厭，另外還有一道家鄉口味的“扁尖筍”，以筍乾燉雞湯，也是他的最愛。不過，蔣喜歡的“扁尖筍乾”來自浙江奉化家鄉，在蔣家轉進台灣後，懷念家鄉母親的味道，特別透過管道到香港採買，才能吃到熟悉的家鄉味。
人稱“阿忠師”的黃德忠則曾經為李登輝、陳水扁、馬英九燒菜。他回憶過去幫李登輝辦桌時，才知道許多“總統府”和“行政院”人事案，都是在飯桌上敲定，他也在上菜時聽到許多第一手消息，卻始終緊守分際，不能對外透露。
黃德忠回想，李登輝住在桃園鴻禧山莊期間經常宴客，包括連戰、吳伯雄、宋楚瑜、蕭萬長等人經常是座上賓。可能是因學農的背景，李登輝較偏好台灣農作物，像是甘蔗筍、豬腳、土雞等，不喜歡過度加工的食材。
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