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| 桃園新屋鵝肉遠近馳名，肉質粉嫩、軟硬適中。（中評社 黃文杰攝） |
中評社桃園7月31日電（記者 黃文杰）來桃園新屋小旅行，鮮美鵝肉是老饕最愛，一頭鵝從頭到腳都可以吃，鵝腱、鵝肝、鵝心都各有擁護者，韭菜鵝腸更是人氣菜色，吃飽後就近參觀范姜祖堂，你會知道，凡有姓范姜的，必定是從新屋范姜家分出去，這裡也是“新屋”地名的緣起。
新屋經營鵝肉料理的餐廳不少，桃園市府客家事務局也積極輔導客家認證餐廳，開店超過50年的信宏鵝肉，就是其中一家。
20多年前，邱家三兄弟從父親手中接下老店，讓老味道得以延續傳承，
清燙的鵝肉，不但保存鵝肉油脂和香甜，再佐以傳統豆瓣醬加九層塔的沾料，吃來口感佳、香氣足、又對味，咬來鮮嫩有彈性，鵝肉自然鮮甜完全釋放，讓人吃了停不了口。
店內除了賣道地、肥美的土鵝肉，還推出鵝腳、鵝翅、鵝胗、鵝腸等料理，韭菜鵝腸更是行家的最愛。
飽嚐客家美食，當然也要感受客家風情，順道走一趟范姜古厝群，最特別是范姜祖堂，規模最大，屬於兩進一落的格局。
前後堂的屋脊皆為燕尾式，造型雅致。前堂建於咸豐五年，後堂建於日據時代明治四十四年（1911年），供奉從大陸迎回的祖先牌位。
范姜祖堂的前堂門楣匾額寫著“陶渭流芳”。“陶”代表陶朱公范蠡，為范氏的祖先；“渭”代表釣於渭水之濱的姜太公，為姜氏的祖先。
因此，范姜家族以“陶渭”為家號。祖堂為范姜家族祭祖的地方。
范姜是台灣少數的複姓之一，在中國大陸其實沒有范姜家，而是到了台灣之後才成了姓氏。
除了新屋以外，台灣其他各地乃至於海外地區，凡有姓范姜的，必定是從新屋范姜家分出去的。
范姜氏源自廣東惠州府，清朝初年有婦人雷氏因丈夫范集景早逝，無力撫養孤子范文質，於是再嫁姜同英為妻。
范文質長大成人後為感念繼父的養育之恩，將其5個孩子均冠上范姜複姓，是為范姜姓的濫觴。
1736（乾隆元）年，文質二子范姜殿高隻身來臺，先到新屋鄉上庄子築屋暫居，再領四兄弟來臺墾拓，後來才遷到祖堂現址。
范姜祖堂建於1854（咸豐5）年，當時只建前堂部份，附近民眾指此為“起新屋”，此亦為今之“新屋”之由來。 |
