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| 陳金福和名記的老照片（中評社 郭至君攝） |
中評社北京10月29日電（記者 郭至君）“我出生的時候家里已經在做貢糖，我可以說是在貢糖堆里長大的。”陳金福號的老闆一邊沏茶，一邊向中評社記者講起了他和貢糖難解的緣分。陳金福食品股份有限公司《陳金福號貢糖》總經理陳金福，大家都喜歡稱呼他“阿福”，是金門貢糖創使者“命師”陳世命先生的四子，更是將“貢糖世家”——“名記貢糖”老字型大小發揚光大的第二代傳人。
“父親做的貢糖在金門地區很有名氣，我們傳承的後代是在父親早起的技術基礎上再做研發。而我則覺得必須要創造一個新的產品出來，金門有很濃厚的戰地文化特色，我們這一代人小時候的記憶就是常常到戰地去撿子彈打靶，然後拿到街上去賣、換錢再做餅乾吃。那麼現在我把整個過程壓縮，直接做成子彈形狀的餅乾，這是文創，也是我們的特色。只要講到子彈餅，就知道陳金福。”老闆說。
陳金福貢糖現在主打16種口味，不過會根據冬季和夏季的天氣區別來決定哪種口味多做一些，哪種少做一些，而哪種不做。“冬天天氣較冷，有些東西不適合做，還有也考慮到材料問題，所以我們的口味會在16種上下浮動，我們做出來的都是當季的東西，質量有保證。”陳金福老闆說。
陳金福自幼就跟隨父親學習手工制糖和漢餅根基，並將傳統糕餅廠成功轉型為公司組織陳金福食品股份有限公司，創立“陳金福號貢糖”品牌，除了保存和遵循祖傳古法手藝，更不斷努力研發創新，並開發養生系列產品、以滿足現代人多變化的口味喜好。此外，陳金福還不斷發揮創意，將傳統產業結合現代經營理念，以顧客為尊，推動多項服務創新。例如：首創金門貢糖觀光工廠，辟建寬敞明亮的展示賣場，將貢糖制程公開透明化，讓消費者現場觀看並免費試吃剛出爐的貢糖；並且提供“現場定購機場或碼頭提貨”的便利服務等等，讓其他同業者爭相學習。
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