|
| 豐原廟東夜市最知名的小吃，正是一碗“清水”排骨麵，湯頭不但不清，還相當濃郁，與店名對照是一大特色。（中評社 林谷隆攝） |
中評社台中9月18日電（記者 林谷隆）台中豐原慈濟宮旁的“廟東夜市”是中台灣知名的傳統小吃集散地，也是台中市重要商圈之一，外地人來到豐原旅遊，都會選擇到此來品嚐美食。饕客們喜愛的口袋名單不盡相同，但是每個人絕對都會推薦這一碗“清水”排骨麵。湯頭不但不清，還相當濃郁，與店名對照是一大特色。
慈濟宮一旁的“廟東夜市”是台中人記憶中的美食集散地，短短一條小巷子，不到120公尺，聚數十家知名小吃，包括排骨酥麵、鳳梨冰、清蒸蝦圓、螃蟹羹、菱角酥、蚵仔煎、肉圓、關東煮、雞蛋糕等，附近還有太平洋百貨、豐源電影院、婚紗街等購物街，打造成豐原最熱鬧的廟東商圈。
廟東夜市中段有一家“清水排骨麵”，無論何時來到這裡，總是有人排隊等著外帶。店家表示，會取名為“清水”，是因老闆本名叫“陳清旺”，因為算命師說他命中缺水，所以他自稱小名是“陳清水”，後來開店就用清水來命名。
“清水排骨麵”第二代透露，原本店內販售多種小吃，最後因為排骨酥麵賣得太有名，乾脆就只賣排骨麵這一味。獨家醃製過的排骨是該店一大特色，先醃後炸，最後加入清水與鹽巴，不需要加高湯，蒸出來的排骨湯相當濃郁，至今已經飄香43年，許多藝人與政治人物都來吃過。 |
