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| 始於清末的丸莊醬油遵古法釀製，是西螺最老牌的醬油。（中評社 高易伸攝）
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中評社雲林1月16日電（記者 高易伸）嘉南平原自古是台灣糧倉，連帶孕育出特有的“醬油產業”。於1909年創立的“丸莊醬油”是西螺歷史最悠久的醬油品牌，創始人莊清臨利用傳統發酵技術，再結合西螺獨特的水質與氣候，釀造出口感甘醇的純釀造黑豆蔭油。
過去在產業創新條例鼓勵下，還把老舊的廠房轉型供遊客參觀，成立全台第一座“醬油博物館”。2007年馬英九造訪時，甚至在釀醬缸上簽名，被譽為“天下第一缸”。
丸莊醬油最早稱為“莊義成醬園”，後來才改名。目前遊客所造訪位於西螺延平老街的丸莊醬油觀光工廠，便是原本的老舊廠房。
遊客入內便能聞到淡淡醬油香，現場還有播放室可觀賞西螺醬油和丸莊企業的歷史影片，藉此了解傳統黑豆蔭油釀造過程，並參觀清末時期的裝潢風格、家具等。另外，廠區也DIY蔭豉教學、醬油品嚐試吃等活動，頗適合全家共遊。
2008年馬英九造訪丸莊醬油時曾表示，全台共有123萬家中小企業，這些不僅是台灣的骨幹，也雇用了796萬人、將近800萬人，佔就業市場76％。代表大部分的就業市場是中小企業提供，而非大企業。這代表中小企業在台灣產業舉足輕重，只要能創新，力量就很大。
當年馬英九簽名的“天下第一缸”仍靜靜擺在丸莊醬油觀光工廠的展示區內，頗有意思。
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