中評社香港5月13日電／“世界咖啡泰鬥”泰德·林格從美國精品咖啡協會主席任上退下來後，在萬里之外的中國重新拾起了“老本行”。
他重操舊業的地方，在中國的雲南省普洱市。一百多年前，西方傳教士將第一粒咖啡種子帶到普洱，如今這裡已經成為全球阿拉比卡咖啡的黃金生長帶。
據新華社今天報道，三年前，泰德·林格受邀擔任雲南國際咖啡交易中心高級顧問。每年咖啡收穫季，全世界咖商聞香而至，他總是興奮地對來賓重復一句話：“咖啡在中國找到了‘新家’。”
今年也不例外。普洱咖啡完成採摘，深藏山嶺的咖啡莊園里，各國“咖探”希望尋到心儀的咖啡豆。這也是咖啡交易中心一年中最忙的時候。
澳大利亞咖啡質量品鑒師詹姆斯·克雷格長期與悉尼、蘇門答臘島等地貿易公司合作。在普洱，他驚喜地發現，這裡的咖啡擁有相近的杯測高分，“這說明咖農為提高咖啡品質和全球競爭力辛勤付出”。
尋咖之旅中，他還目睹了雲南咖農們為豐富阿拉比卡基因庫做出的努力。“我與當地種植商探討了許多品種，比如卡杜拉、卡杜埃、紅波邦等。相信未來普洱咖啡風味還將更加豐富。”
印度巴亞爾咖啡烘焙公司專家坎特·拉奧擁有“挑剔的味蕾”。通過杯測，味覺醇厚、酸度適宜的普洱咖啡令他驚訝不已，“普洱咖農通過不同加工方式，獲得了細膩而不可思議的味覺，有些品種甚至帶有淡淡的草莓果香”。
普洱是“中國咖啡之都”。目前，當地咖啡種植面積達78.9萬畝，咖啡豆產量5.86萬噸，年咖啡交易量超過10萬噸，佔中國咖啡總產量的80%以上。 |
