中評社香港8月23日電／《今晚報》這裡來說說咱們天津衛的老字號。您看到沒有，中華老字號這個字號都是非常有內涵的，聽起來也非常文雅的，當然也不全是，有一個老字號啊，這個名字聽起來就仿佛有點俗，您知道誰嗎？
哎，咱們說的就是這個包子的故事，大家可能猜到了——“狗不理”。這“狗不理”啊被譽為天津食品三絕之一，其它二絕是誰啊？耳朵眼炸糕、十八街麻花。這“狗不理”始創於1858年，距今有150多年的歷史了，那咱們就問了，哎，這“狗不理”的包子到底為啥叫狗不理呢？是連狗都不理的包子？那這人就更不理了，咋還能成為老字號？
話說清朝鹹豐年間，武清縣有個叫狗子的人到天津學藝，他到一家面食鋪里學手藝，這時狗子14歲，雖然年齡小，但狗子心靈手巧，勤奮好學。練就了一身的好手藝之後，他就不甘寄人籬下，自己支了個攤子，蒸包子，賣包子，他的包子是水餡半發面，口感柔軟，鮮香不膩，而且外形也別具特色。所以人們都非常喜歡，生意非常好，好到什麼程度呢？ |
