中評社香港5月12日電／從某種意義上來講，葡萄酒的誕生之日應該從第一顆葡萄落地之時算起。因為，葡萄變成酒，理論上是不需要人為參與的。一串葡萄落地開裂後，果汁中的酵母和空氣發生反應，釀酒便開始了。
提起葡萄酒，人們自然會聯想到以浪漫著稱的美麗國家——法國。公元前1600年，希臘將葡萄種植技術以及葡萄酒的釀制工藝傳到了法國，法國南部建立了以生產葡萄和釀制葡萄酒為主業的馬賽城，從此之後，葡萄酒製造工藝便在這裡繁榮發展起來，法國慢慢成為全世界最著名的葡萄酒產地。
人們好奇為什麼法國的葡萄酒能有如此大的魅力，然而，如何釀造好酒的秘訣卻是出乎意料的簡單：將葡萄種在充滿陽光的斜坡上。這個公元1世紀的發現延續至今。優質的土壤，合意的氣候是長出能夠釀出好酒的葡萄至關重要的因素。
法國葡萄酒最為與眾不同的地方，在於它獨特的酒莊文化。法國著名的11個葡萄酒產區內，擁有8萬家左右的葡萄酒莊園。這些酒莊以長達幾個世紀，甚至超過千年的歷史以及80餘萬公頃的葡萄園種植面積和46億公升的葡萄酒產量，構架起了法國葡萄酒在全球的經典聲譽、顯著地位。法國的酒莊文化，起源於教會，從前，有修道院的地方就有葡萄園，現在，有葡萄園的地方，便能找到修道院或是修道院的遺址。這也就是為什麼有些人認為，喝法國葡萄酒，會體味到一種與天國執手相連的感覺。 |
