中評社香港5月28日電／作為日本人，我完全同意“食在中國”的說法，我這麼多年留在中國的最大理由之一就是為了吃。
比如，夏天的露天烤羊肉串配上啤酒，永遠是那個季節最美味的選擇。到了寒冷的冬天，涮涮肉味香濃的手切羊肉，再蘸上中國風味的芝麻醬，真是香啊，連最後的羊肉湯也不能錯過。
中國各地的香腸也是天下絕品。地道的四川農村麻辣香腸如果跟啤酒或紅葡萄酒搭配，也是美味極了。還有燒餅，從外面咬下去層層脆，真的可以跟著名的法國牛角面包一比高下。
對了，中國街頭隨處可見的手擀面對我來說也是一個奢侈品。在日本，手擀面必須去高檔專賣店才能吃到，價格也很不便宜。
但讓我納悶的是，很多中國人並不是真的“會吃”—— 在日常生活裡，中國人不太重視吃的情境安排，不給日常吃飯以應有的社會地位。而在日本（包括我所了解的西方），大家都很重視吃飯時間。吃飯既是享受的過程，也是家庭和朋友交流的場。
在日本，晚飯是家庭的中心活動，而且吃飯必須是有始有終的。無論多忙，大家都會先坐下來一起說一句“itadaki-masu（謝謝！我要吃了）”才能開動筷子。然後再好好欣賞熱乎乎的菜，誇一誇媽媽的好手藝，再聊一聊今天過得如何。在所有人都吃完之前，誰都不可以離開飯桌，最後要一起說一句“gochiso-sama（真是個佳肴！謝謝）”，大家才站起來，收拾桌子並準備飯後的茶、甜點和水果。 |
