幫扶同業 老北京小吃出現新景象
建立起這種經營制度的背後，是大家更為默契的共識：“老北京小吃不能再丟了！”
這句話也是馮老先生的肺腑之言。他10歲就和父親在門框胡同賣爆肚，現在還依稀記得從南頭到北頭的21家老北京小吃。改革開放後，老北京小吃的發展政策有了很大改變，他想把這些小吃聚攏在一起，便一家一家地去尋找這些小吃的傳人，於是有了九門小吃的第一次相逢。豆腐腦白的傳人白女士說，不管是2006年加入九門小吃，還是再次回到這裡，都是受了馮老先生的感召，她也希望把傳承老北京小吃當作一件大事來做好。
在成立公司之後，8家老字號和什刹海商會共同成立了老北京小吃保護基金，其目的一個是傳承老北京小吃，另一個目的就是挖掘失傳的老北京小吃，並幫助那些缺乏資金的小吃。細心的人會發現，在九門小吃，有了小腸陳的身影，而這也正是幫扶同業、共同發展老北京小吃的見證。
年糕錢的第四代傳人錢先生更是對此次重張充滿期待，他表示，這次的重張開業，首先要感謝的是西城區委、區政府。沒有政府以及什刹海商會的努力，就沒有九門小吃的第二次開張。他也希望更多的食客提供記憶中的老北京小吃，他們將盡量去挖掘挽救這些小吃，一起為振興老北京小吃而努力。
在經過多方的努力後，原址重張的九門小吃將會給人們帶來不一樣的驚喜。 |
