有哪些中毒症狀
肌肉麻痹，影響神經
肉毒毒素中毒是神經型中毒，中毒發病機理為：肉毒毒素可抑制神經傳導介質—乙醯膽碱的釋放導致肌肉麻痹，重症者亦可影響顱神經。
其症狀主要是神經系統症狀，以對稱性顱神經損害的症狀為特征。如視力模糊、眼瞼下垂、複視、瞳孔散大、語言障礙、吞咽困難、呼吸困難，繼續發展可由於呼吸肌麻痹引起呼吸功能衰竭而死亡。肉毒梭菌食物中毒是細菌性食物中毒中最嚴重的一種。
奶粉裡的菌哪來的
土壤是重要污染源
肉毒梭菌廣泛分布於土壤、淤泥及動物糞便中，其中土壤是重要污染源，它可借助食品、農作物、水果、海產品、昆蟲、禽類等傳播到各處。食品在加工、貯藏過程中被肉毒梭菌污染，並產生毒素，食前對帶有毒素的食品又未加熱或未充分加熱，因而引起中毒。
肉毒杆菌在乳品中並不是常見的污染物，正因為如此，幾乎還沒有國家把它寫入標準。 |
