4調節腸道
蘋果生吃治便秘，熟吃治腹瀉。這看似矛盾的雙向效果是因為蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質。鞣酸是腸道收斂劑，能減少腸道分泌而使大便內水分減少，從而止瀉。而果膠則是個“兩面派”，未經加熱的生果膠可以軟化大便、緩解便秘，煮過的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。膳食纖維則起到輔助通便作用。
5治療抑鬱
蘋果的天然香氣還是治療抑鬱、調節情緒的良藥。專家們發現，在諸多氣味中，蘋果的香氣對人的心理影響最大，具有明顯的消除心理壓抑感的作用。失眠的人也可嘗試在床頭放置蘋果，有放鬆情緒助眠的作用。
6減肥
蘋果含有較多的鉀，有利於維持體內電解質的平衡。蘋果中的蘋果酸有美白的效果。蘋果是種低熱量食物，每100克蘋果只產生60千卡熱量，而豐富的膳食纖維會增加飽腹感，從而達到減肥目的。
注意事項
蘋果的營養很豐富，每天吃1～2個蘋果就足以達到保健效果，吃蘋果時要細嚼慢咽，這樣更有利於消化吸收。需要注意的是，不要在飯後馬上吃蘋果，以免影響正常的進食及消化；也不要空腹吃蘋果，蘋果所含的果酸和胃酸混合後會增加胃的負擔。正確的做法是在飯後1～2小時再吃蘋果。
潰瘍性結腸炎、白細胞減少症、前列腺肥大患者均不宜生吃蘋果，以免使症狀加重或影響治療結果。平時有胃寒症狀者忌生食蘋果。蘋果富含糖類和鉀，腎炎及糖尿病患者也不宜多食。
生食熟食都相宜
蘋果除生食外，也可煮熟食用。烹食方法很多，在很多甜食中都會用到，常用作點心餡，蘋果餡烤餅就是代表性的美國式甜食。在歐洲，很大一部分蘋果用來製作蘋果酒和白蘭地，也常用炸蘋果與香腸、豬排等菜肴同食。蘋果還可做成果脯、果幹、果醬、果子凍、果汁等。
在生食或烹制過程中，要盡量避免果肉長時間暴露在空氣中導致氧化而變黑。
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