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| 戰鬥機飛行員叱咤藍天，工作壓力大，體力消耗大，他們的飲食保障有什麼特別講究？請看來自空軍某場站空勤食堂的報告。 |
中評社北京5月3日電／解放軍報報道，飛行員是空軍戰鬥力的主體，對食物和營養有著極高的要求，其飲食保障直接關係著戰鬥力的生成。如何讓飲食保障既能滿足飛行訓練的特殊需要，又能滿足飛行員個性化的口味，從而吃出營養，吃出健康，吃出好心情，其中的學問不小。空軍某場站空勤食堂創新保障方式，把食堂變成了飛行員解除饑渴的“補給站”、陶冶情操的“加油站”、消除疲勞的“休閑場”。
飛行員：吃飯是一項任務
“一名飛行員如果吃了黃豆，就不宜駕機上天飛行，因為在高空高速密封條件下，人脹氣或者排氣過多可不是鬧著玩兒的！”
在空軍某場站空勤食堂，營養技師告訴筆者，飛行員空中飛行時精力高度集中，精神高度緊張，體力消耗快。同時，缺氧、低壓、超負荷等因素對飛行員的消化功能和營養代謝有較大影響。因此，飛行員飛行時不宜過飽也不宜太餓，空腹不能超過3小時。
筆者翻閱了一本該場站自編的飛行員營養食譜，發現飛行員的飲食禁忌總共有20多項，不准吃不易消化的食物如肥肉和油炸食物，不准吃纖維高的食物如芹菜、韭菜，不准吃脹氣的食物如蒜、蘿蔔，不准喝大量的牛奶、汽水、啤酒等……
空勤灶對衛生的要求也非常高。該場站領導介紹說，他們建有食品檢驗室，每天都要對採購的果蔬、肉類、食用油等進行安全檢測，從普通的農藥殘留，到非食用色素、蘇丹紅等，確保將有害物質統統擋在門外。除了炊事員定期體檢外，兩刀三板要嚴格區分，餐具按規定消毒。即便在夏季，也不提倡食用涼拌菜。如果生吃黃瓜，須用水反覆清洗，最好用高錳酸鉀浸泡，嚴禁從外面購買熟食……
儘管飲食限制多，但對飛行員來說，吃飯是一項任務，必須嚴格遵循各項要求。筆者採訪時，恰巧趕上第二天有飛行訓練，所有飛行員都從家中來到空勤灶就餐，保證飲食不會對飛行造成不良影響。
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