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| 台灣中醫師蘇心寧與丈夫蔡曦慶在廣州開了一家特色咖啡店，把中醫藥與咖啡結合在一起。（圖片來源：大公報） |
中評社北京1月24日電／據大公報報道，中醫常提倡禁一切寒涼之物，認為這些東西損耗人體陽氣，從而可能帶來一些疾病。但是走近“常壇”中醫咖啡館，就會發現門口立著的甜品菜單上，“當歸雪糕”、“姜黃雪糕”等赫然在列，讓人覺得新奇之餘也滿腦的疑惑。
來自台灣的中醫師蘇心寧說，“怎麼勸不要吃冰也勸不住，倒不如疏導。曾有一位女士結束問診後就點了一杯冰拿鐵。其實，女士本來就不適合喝太多冰飲，加上當時患者還需要調理身體，冰飲本不該成為選擇，但客人很堅持要喝。”這個細節讓蘇心寧和蔡曦慶深刻意識到，哪怕是年輕人有了養生方面追求，但他們對冰飲的渴望也無法阻止。於是，兩人開始研製養生飲品和冰品。
蔡曦慶說，“我們的手衝咖啡，豆子大部分會以中淺烘為主，不做太多深烘焙，就是為了避免過度焦糖化或者是一些烤焦的豆子給身體帶來負擔，更加適合一些具有養生愛好的朋友。”
除了咖啡外，蘇心寧還結合中藥的藥性，選取一些性溫的藥材，開發出三款特色雪糕。“以前在台灣的時候就幫襯過一家專出奇特口味的雪糕店，嘗試過裡面的藥膳雪糕，味道有點神奇，但很好吃，於是自己也開始調制。”當歸、姜黃、桂圓等藥材，一次次搭配並調整比例，最終推出“當歸雪糕”、“姜黃雪糕”等，還專門選擇了潮牌風格的設計包裝，這些均成為店舖的熱銷冰品，“既能盡量減輕冰品對身體的損耗，又能滿足年輕人的口腹之欲。” |
