我本能反應問：“誰是你老板啊？這樣挖地溝油很不好啊，誰讓你這麼幹的？”
“……”
冷靜下來想，既然這位先生說這是他的工作，就不可能說誰讓他幹的，這是商業機密，就不問了吧。
“大哥，不好意思，我問多了，但你為啥在這挖呢？還有很多下水道嘛。我每天能看到你，怎麼非要在這裡呢？”
先生轉身，用手指著一家餐館，悄悄地對我說：“人家出油多啊。”我在路邊打聽了一下幾位行人，大家紛紛說，這是一家以幹鍋牛蛙聞名，在上海當地很受歡迎的一家餐館。
很慚愧，來中國已有8年，現在才開始認真關注“地溝油”。
據《鳳凰網》專題“萬噸地溝油流向餐桌”，地溝油可分為三類：一種是將下水道中的油膩漂浮物，或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜，經過簡單加工，提煉出的油；一種是用劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工提煉後的油；還有一種是用於油炸食品的油使用次數超過一定次數後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用的油。在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質。
“地溝油”的蔓延正在引起眾多刑事案件，引起公安部、衛生部等政府有關部門的高度關注和重視。
據多家媒體近日報道，9月13日，公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月，成功破獲一起特大利用地溝油制售食用油案，抓獲犯罪嫌疑人32名，同時扣押食用地溝油100餘噸，摧毀了涉及14個省的“地溝油”犯罪網絡，搗毀生產銷售“黑工廠”“黑窩點”6個。但據調查，已有萬噸地溝油流向餐桌。
據新華社9月18日報道，按國務院食品安全委員會統一部署，衛生部組織科技部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、糧食局，以及中國疾控中心等共同研究制定了“地溝油”檢驗方法論證方案，並組建了包括油脂加工、食品安全、衛生檢驗、化學分析等領域權威專家和相關機構在內的檢驗方法論證專家組，對相關技術機構研發的檢驗方法進行科學論證。
在中國互聯網上，有關“地溝油”的新聞鋪天蓋地。國務院辦公廳在2010年7月時已經發布文件，決定組織開展地溝油等城市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點工作。這點足以說明，“地溝油”早就成為民眾關注的焦點。此次，警方破獲特大利用“地溝油”制售案，則表明政府處理這一涉及國家之民生、安全、形象問題的決心。
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