法國飲食文化世界聞名，飲食業也是法國最重要的經濟來源之一。按營業額算，糧農食品業是法國第一大經濟類別。但法國人並不滿足這一地位。法國每年舉辦各種各樣的美食節和美食評比，如一年一度的農業沙龍、美食沙龍、巧克力沙龍、葡萄酒沙龍等，都吸引了世界各國的專業人士和普通消費者。《米其林美食指南》等都成為世界聞名的美食參考書。在法國農業部、財經與經濟部等下面還成立了各種推廣、推介法國美食的專業機構，如法國食品推廣委員會等就在世界各國設點。據法國媒體稱，法國總統薩科齊不久前表示，法國美食符合聯合國教科文組織規定的非物質文化遺產的定義，法國正積極推動將法國美食餐飲列入世界文化遺產，要讓世界承認法國美食的地位。
韓餐“決心成為世界五大菜系之一”
許多國家積極把自己的傳統餐飲文化作為“增強軟實力”的重要項目在國際上賣力推廣。韓國不久前在《紐約時報》上刊登一整版的“韓國拌飯”廣告。但廣告刊登後，日本《產經新聞》刊登其駐首爾分社社長黑田勝弘的評論稱，“雖然韓國拌飯看起來挺好，但吃到嘴裡會讓人嚇一跳。看到廣告而去吃拌飯的美國人是否會對這‘掛羊頭賣狗肉的飲食’感到驚愕呢，真令人擔心。”這一評論發表後，韓國社會立即掀起了反擊戰。韓國作家李外秀抨擊稱，“這樣說來，日本的生魚片和壽司就是至今尚未開化的蒙昧飲食。”韓國影片《食客：泡菜戰爭》2月3日專門在日本《產經新聞》刊登泡菜廣告，韓媒稱，這樣做是為了反擊黑田的評論，並“讓日本人了解韓國泡菜和日本泡菜的區別，告訴人們韓國是泡菜鼻祖”。
韓國近年大力推動“韓餐世界化戰略”，韓國第一夫人金潤玉擔任“韓餐世界化推進委員會”名譽會長。據報道，韓國政府2009年首批投資240億韓元用於韓餐世界化戰略，韓國觀光公社計劃在2010年舉行7次有關韓餐世界化的培訓。韓國全國性粥連鎖店“本粥”日前表示，將以粥、拌飯、面條、蓋飯等4種韓餐進軍海外，致力於實現韓餐的世界化，目標是2015年前在世界開5000家連鎖店、收入達1萬億韓元。韓國媒體稱，韓餐世界化能夠產生一系列積極的後續效應，諸如增進地球村對韓國的認知，傳播韓國文化，改善韓國國家形象，吸引海外遊客，增加韓國製造的出口等。不過，也有韓國網友懷疑，“幾年內將一個基本上不為西方人所知的韓餐推廣成世界五大菜系之一是不是有急功近利之嫌？一個不了解韓國文化、更不了解韓國飲食文化的西方人吃到韓餐之後，會不會反而形成負面印象？”
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