鮮棗含豐富的維生素以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，民諺雲：“每日吃三棗，一輩子不顯老”。形形色色的棗食品，豐富了北京人的生活，人們除鮮食外，把棗加工成烏棗、蜜棗、醉棗、棗酒、棗泥、棗糕各種風味小吃。
北京的棗樹和老北京人有著千絲萬縷的聯繫，四合院裡1株樹，往往延續著幾代人的情思。隨便問問那些老棗樹的主人們，懷舊的閘門會立馬為你打開。
崇文區南官園胡同27號有1株百年棗樹，新建從台基廠到天壇北門的馬路時，按設計，院子正在馬路中央，棗樹保不住了。媒體披露《南官園有棵棗中寶》的消息後，前去看望的人絡繹不絕，其中不乏專家學者，紛紛為保護這棵古樹出謀劃策。
東四四條41號大雜院裡，住著一對異國情侶：荷蘭貴族的後裔楊.米拉老人和她的丈夫楊寶祿。楊.米拉40多年前來到北京，1960年初與楊寶祿結為伉儷。結婚當年在院中種了2株棗樹、1株核桃、2株香椿作為紀念。棗樹是北京郎家園品種，這樹伴隨他倆度過無數風風雨雨。現高過屋頂，枝繁葉茂，年年果實累累，成了這對異國情侶矢志不渝、真誠相戀的象徵。
北京人並不滿足於保護現有的棗樹，近年來也為老棗樹的未來憂慮，因為在大規模房地產開發中，老棗樹的生存正受到嚴重威脅，於是有人想出了“克隆”棗樹的新辦法。延慶縣農民段自明與京城老人朱燕鸞1997年開始在大榆樹鎮大泥河村，開墾荒山，種植嫁接國內瀕臨絕跡和國外有特色的棗樹共40餘個品種，在深山中開辟了一座活的棗樹博物館。這個園子收集京城多位文化名人故居的枝條樹苗，通過嫁接，使這些文化名樹的生命在這裡延續；海淀區農科所高級工程師謝進保老人，從2000年開始收集各地瀕臨滅絕的古棗枝條，這些古棗的後代，為北京市民呈獻了各種蜜甜、酥甜、面甜、酸甜、香甜、酥脆、幹脆、濕脆等不同的美味古棗。
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