而這些基業都是她一手獨自創造出來的，張蘭的故事是非常扎實活生生的例子。如果將這些故事拍成電影或寫成書，一定會賺進極多的熱淚和掌聲。張蘭的人生經驗是非常豐富厚實的，她成功的一點一滴都是血汗換來的，毫無虛工，而是極為飽滿與豐厚的生命經驗。
張蘭，雖然悍，但卻悍中帶有智慧和自信；雖霸，卻霸中帶有堅毅和寬容。應該說她是，悍中有霸，慧中有容，所以她得以成就“俏江南”的霸業。“自稱慈禧後人的張蘭，敢說、敢做、敢賭的‘悍、狠、絕’的性格”，正是她能夠攀登中國餐飲天后的條件與基礎。而她將這天生的根基發揮得淋漓盡致，所以她得以稱霸一方，成就非凡事業。
“女性要在餐飲業生存，需要具備堅強的意志。我能夠堅持到現在，得益於過去的生活和勞力。”張蘭堅定地說出她白手起家創造餐飲王國，靠的就是過人的拼勁和毅力。的確，餐飲界幾乎都是男性的天下，一位女性能夠如此地在餐飲界大放異彩，確實難能可貴，更是鳳毛麟角。“俏江南”的品牌地位就是張蘭含辛茹苦，打拼衝撞的結果，過程雖然極其艱辛，但成果卻是如此的豐富甜美。
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