據新華網12月10日報道，深圳海川食品研究所所長劉梅森博士指出，長期食用含有超量增白劑的面粉，會造成苯慢性中毒，引起神經衰弱、頭暈乏力等。
支持禁止的專家表示，面粉增白劑破壞了面粉中葉酸等微量營養素，增加人的肝臟負擔。“面粉是貧困地區人攝取微營養素的主要來源，而現在局面是孕婦一邊吃著加有增白劑的饅頭，一邊還要服用葉酸。”全國政協委員、中國肉類食品綜合研究中心總工程師馮平認為，“我國奧抗陽性患者為數眾多，肝癌患者年齡也從40歲到60歲提高到30歲到60歲，對於這些人來講，面粉增白劑還原產物苯甲酸本身就會加大肝臟的負擔，對健康更為不利。”
從2001年開始，面粉加工骨幹企業就開始呼籲禁止使用面粉增白劑，王瑞元是主禁派的“元老級”人物。
1986年，在時任商業部糧油工業局局長王瑞元的推動下，商業部在新的小麥粉標準裡允許添加面粉增白劑，並制定了添加標準，沿用至今。
王瑞元態度的轉變是因為他後來在國外考察時，發現歐盟1997年就正式禁用了增白劑，澳大利亞和新西蘭也隨後禁用。王瑞元認為，美國雖然未限量使用，但“法制觀念強，企業不會亂來”。而國內的面粉，則越加越白，甚至“像瓷一樣白，自己都不敢吃了”。
王瑞元現任中國糧食行業協會常務副會長、中國糧油學會常務副理事長。“訂標準時，我有責任。現在有責任提出取消它，否則愧對老百姓。在有生之年，如果看不到禁用，死不瞑目！”在王瑞元的倡議下，全國面粉龍頭企業先後4次聯名寫信給上級主管部門，要求禁用面粉增白劑。
國家糧食局也站到了主禁一方，2003年後，開始組織下屬研究機構修訂小麥粉國家標準的草案，明確要求禁用面粉增白劑。
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