禁與不禁背後的利益之爭
“這種增白劑的作用就是增白，其他作用不大。”鄭州博大面粉有限公司董事長王新合在接受《河南商報》採訪時說，“真的是一點好處都沒有，加這種東西就是為了追求個人或企業的利潤，對消費者不負責任。”
那麼，為什麼面粉增白劑有其廣泛市場？據業內人士透露，小麥制成面粉講究“出粉率”。比如說，100斤小麥能磨出69斤面粉，那麼出粉率就是69%，出粉率越高，生產成本越低，經濟效益就越高。但問題是小麥出粉率是69%，除了69斤正常的面粉，餘下的面粉明顯會泛黃或泛黑，而使用了增白劑，可以把這些泛黃面粉漂白，這樣就提高了出粉率。
一位不願透露姓名的專家表示，面粉增白劑僅僅是增加了面粉的感官，對於健康沒有任何好處。相反添加增白劑，由於會氧化面粉中的一些維生素A、胡蘿蔔素以及少量的維生素E和部分B族維生素等成分，因此會破壞面粉中的這些營養素，而這些維生素正是我們平時飲食中容易缺乏的維生素，所以從營養學的角度講，面粉中不應該添加增白劑。
對此，反對禁止方代表，鄭州海韋力食品工業有限公司董事長郭士軍並不否認增白劑氧化營養元素的過程，但他表示，面粉中類胡蘿蔔素含量極少，如果一個人要想通過吃面粉來補充胡蘿蔔素的話，那麼每天需要吃半噸面粉才能滿足。
“在人們崇尚自然、追求健康的年代裡，在面粉質量抽查中頻頻出現漂白劑使用超標的情況下，在小麥粉中繼續將過氧化苯甲醯、過氧化鈣作為漂白劑既不符合時代潮流，更無必要。”國家糧食局科學研究院糧油食品專家、高級工程師楊萬生在接受中國青年報記者採訪時說。
全國食品添加劑標準化技術委員會主任、中國工程院院士陳君石曾多次公開表示，使用國家批准的食品添加劑是安全的。
對於面粉增白劑，陳君石院士認為，沒有任何證據證明它有害於健康，而增白劑在美國、加拿大、日本等國家被允許使用。他認為，面粉增白劑“在食品加工業上，起到了一個靈魂作用，或者說是現代食品加工業不可缺少的一種食品的配料成分”。
“如果增白劑不超標是不會產生問題的，但問題是我們為什麼要禁呢？現在抽檢的時候，過氧化苯甲醯超標的情況比較多。過量有兩種可能，一種是存心的過量，另一種就是工藝上的問題，固體與固體很難均勻混合，出現了局部過量的問題。由於添加增白劑是合法的，還有一些企業打著過氧化苯甲醯的旗號加別的非法增白劑。所以我們還是主張去掉，因為它對人的健康是沒有好處的。”楊萬生說。
鄭州海韋力食品工業公司是全國最大的面粉改良劑生產商，2008年，其董事長郭士軍曾聯名28家面粉增白劑生產企業上書國家五部門（國家質量監督檢驗檢疫總局、農業部、國家工商管理總局、國家食品藥品監督管理局、商務部），呼籲對過氧化苯甲醯的公開評價一定要科學公正。
而在當年9月的全國糧油會議上，北京古船食品有限公司等55家企業，第五次聯名呼籲禁用面粉增白劑。會後，聯名企業增加到100多家。
三聚氰胺事件後，中國糧食協會小麥分會秘書長趙奕說，商務部、國家發改委、質檢總局、工商總局都在會上同意取消面粉增白劑，只有衛生部反對。在數次協調會上，衛生部指出，禁用會導致食品添加劑廠破產，員工下崗。
國家糧食局某內部人士反對這種觀點：“國內生產的所有面粉全部加過氧化苯甲醯，它的總價值還不到1億元。與國人食品安全相較，這難道是值得國家專門扶持的行業？”
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