山東營養學會副會長杜慧真也說，不應讓食品添加劑成為非法添加物如三聚氰胺、蘇丹紅等的“替罪羊”。
據衛生部網站資料顯示，食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質。因此，現代食品工業不能沒有食品添加劑。
數位業內人士也認同食品添加劑不可或缺。杜慧真告訴記者，有了添加劑才會有色香味俱全的食品，從田間到餐桌的飯菜才得以延長保存時間、保存營養成分。
業內人士也指出，只有國家公布的，才能稱作食品添加劑，而且只要按國家標準使用，就不會有危害。
“只要完全按照國家標準執行，食品添加劑就不會對人體產生毒害作用。”北京東方艾格農業咨詢有限公司分析師馬文峰分析認為，若將食品添加劑一棒子打死，現代生活只能退回原始社會，雖然純天然的食品沒有添加劑，但易變質，進而易引發食物中毒，並且浪費糧食資源。
制度缺失與技術不足急需進“補”
業內人士肯定食品添加劑的地位的同時，也指出目前公眾缺乏食品知識，政府部門應從提高公眾科學素養著手，加大食品添加劑相關知識宣傳。另外，為避免食品安全事件發生，急需完善相關制度，規範食品添加劑的使用。
記者注意到，衛生部公布的47種可能違法添加的非食用物質，有25種物質在檢測方法一欄空白或者填“無”。22種易濫用的食品添加劑中，也有12種在檢測方法一欄空白或者填“無”。
多位業內人士表示，國內的檢測技術相對落後，因此完善檢測方法迫在眉睫，只有形成完整的檢測體系，才能有據可循、有法可依，對違法犯罪分子起到真正的震懾作用。
山東京魯律師事務所主任郝紀勇認為，衛生部門應參照國外的先進做法，制定適合我國國情的檢測方法，但應嚴格監督執行，不能只落實在紙面上。
杜慧真說，在添加劑國標和檢測技術追趕世界水平的過程中，應當加強官員問責制，加大對非法企業的懲罰力度，真正做到以儆效尤，畢竟，民要以食為天。
“對於食品安全監管，重要的是制度化，做到有法可依，突擊式、運動式的做法不可行。”馬文峰表示，相關部門應該有所作為，在加大食品添加劑知識宣傳的同時，規範食品標簽標誌，重點監管添加劑銷售與使用。
針對懲罰力度弱，違法成本低等痼疾，郝紀勇建議通過修法加大懲罰力度，設定專門刑法罪名以確保食品安全。
郝紀勇還認為，現實中各部門為利益執法，往往是馬後炮式監管，建議加大對相關部門的問責力度，對於玩忽職守或者濫用職權的相關人員，必須追究刑事責任，不能姑息。
對於小作坊、小企業的監管，中投顧問食品行業研究員周思然認為，應該建立食品安全信息交流平台，及時全面發布食品安全信息信息，健全食品企業誠信不良記錄。 |
