低技術行業跳槽增多
與此同時，最低工資實施以來，也漸漸產生了一些對用工方面的影響。香港《成報》4月10日報道，在最低工資實施後，洗碗工薪酬與一些基層行業相差無幾，跳槽去其他行業員工與日俱增，飲食業出現過萬薪金聘請洗碗工的情況，但往往仍很難請到工人。
香港餐飲聯業協會會長黃家和曾指出，粗略估計，香港飲食業界現欠缺約15000名洗碗工。由此，一些小餐館轉用一次性餐具。也有人另辟蹊徑，開創一番事業。至今開業已經一年半的一間中央洗碗工廠便是如此，工廠的運作方式便是將使用過的餐具收集到洗碗工廠，再把餐具放入洗碗碟機、過水、包裝等一系列洗碗工作之後，再用密封箱裝好乾淨的餐具交還給餐館，並同時向餐館收集用過的餐具返回工廠。
香港樹仁大學商業、經濟及公共政策研究中心分析，最低工資使零售、飲食業與其他低技術行業的工資差距收窄，人們更傾向選擇相對輕鬆的工作，如保安等，轉工潮使某些行業的勞工短缺問題惡化，並加劇勞力市場錯配的情況，導致摩擦性失業增加，更影響服務質量。另外，最低工資的增加，也令企業加價形成惡性循環，螺旋式通脹漸漸萌芽。其他負面影響包括中小企業倒閉潮及裁員潮等，則需留待經濟衰退時才見真章。
標準提升需做好配套
從今年5月1日起，香港最低工資調整至時薪30元。隨著最低工資再次上調，近日香港社會再次掀起一股最低工資的討論。
一方面，力挺最低工資者認為，最低工資利多於弊，過去兩年中小企業倒閉潮及裁員潮等預言均未實現，失業率反而持續低企。香港《經濟日報》3月21日也報道，按照統計處最新數據，約有21萬打工仔可獲加薪。
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