租金猛漲近5倍 餐飲業為房地產打工
星巴克和湘鄂情的遭遇並不是個例，整個餐飲行業都在面臨壓力。根據國家統計局數據，2013年1至2月份，全國餐飲收入4030億元，同比增長8.4%，增幅比去年同期下降4.9個百分點，
中國烹飪協會發布《2013年餐飲行業分析報告》顯示，餐飲企業從去年底到今年一季度業績連續下滑，慘淡局面前所未有。13.6%的增幅水平，創下了1991年以來的最低增幅水平。高端餐飲企業更是受挫嚴重，有的高端餐廳2月營收甚至下降超50%。
對此，中國烹飪協會副會長邊疆表示，房租是餐飲企業成本的很大一部分支出，可以說是除了採購食材費用外的最大成本了。目前中國的餐飲業一般都是靠租門面來經營，很少有餐飲企業有自己的地產，因此對租金的依賴性非常大。
近幾年隨著房地產市場的火爆，商業地產也跟著水漲船高，甚至價格超過了普通地產的漲幅。然而，餐飲業的租房合同一般是5年一簽，新店開到四五年剛走上正軌，又要面臨租金上漲的壓力，企業賺的錢，又要投入到下一輪的高房租中去。
對於一些新開的購物中心，為吸引人氣，以偏低的價格吸引著名餐飲企業入駐，抬高其它鋪位的租金價格。然而等到該購物中心人氣足、客流量大的時候，租金5年合同又到期了，地產商又轉過頭來對餐飲企業提高租金。而因為口碑、品牌、顧客等因素，企業不得不付出更多的租金，把該門面租下來繼續經營。因此，邊疆認為，“餐飲企業的很大一部分利潤都貢獻給了房產商，等於是在為他們打工。”
有媒體調查顯示，企業續租門店的租金平均上漲30%，有的企業門店的續租租金上漲達100%甚至更高。
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