餐廚相關的區域不是有攝像頭監控嗎？業內人士說，安裝監控裝置主要是對流程安全進行把關，具體到食物的分量與品質，則無法依靠幾個攝像頭來保障。雖然相關部門有抽查、家委會也有代表監督，但真正要搞好小朋友的夥食，幼兒園管理方還是要負起責任，要對得住自己的良心和愛心。
家長建議
應允許代表
搞突擊檢查
天河區家長謝先生表示，兒子在上小小班，幼兒園每周是有給家長一份食譜，網站上也有貼出來，但他從沒去看過孩子到底吃了些什麼。“那麼小的孩子，只能問他吃沒吃飽，再細點的很難問出來。”他和妻子只能依靠孩子有沒有長胖、臉色如何來判斷營養狀況。
家長何小姐認為，從採購到驗收，工作人員都是幼兒園一方的，就算提供一些票據其可信度還是要打折扣。而有些幼兒園是指定家長進入膳食委員會定期監管，這種做法也容易讓人鑽空子。
家長黎先生提出，可否考慮讓每班的家長輪流不定期派出兩名代表突擊抽查園方製作食物的整個流程，“最好用DV記錄下來。”業內人士也認同此建議，認為這樣可以加強對園方約束，讓他們不敢沒有底線地亂“動”孩子的夥食。
相關規定
膳食收支盈虧不超2%
在國家衛生計生委婦幼健康服務司的網站上，記者查詢到2012年5月衛生部關於印發《托兒所幼兒園衛生保健工作規范》（下文簡稱《工作規范》）的通知。
這份《工作規范》明確，兒童膳食應當專人負責，建立有家長代表參加的膳食委員會並定期召開會議，進行民主管理。工作人員與兒童膳食要嚴格分開，兒童膳食費專款專用，賬目每月公布，每學期膳食收支盈虧不超過2%。兒童食品應當在具有《食品生產許可證》或《食品流通許可證》的單位採購。食品進貨前必須採購查驗及索票索證，托幼機構應建立食品採購和驗收記錄。 |
