餅吃法
大有學問
月餅雖小,其吃法卻是一門大學問,在時間、數量、搭配上都有頗多講究。
在食用數量上,專家表示,一天不宜吃超過一個月餅,因為月餅的糖分和總脂肪含量很高。一人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙,總脂肪不宜超過13茶匙,而一個月餅的糖分和總脂肪含量就分別高達14茶匙和6茶匙。即使是無糖月餅或是水果、蔬菜餡的素食月餅,也不能多吃,因為外皮含有澱粉,本身就是多糖。
在食用方法上,營養專家侯玉瑞建議,每次只吃1/4塊月餅,並且要細嚼慢咽。這樣的方式不僅能讓月餅經口腔充分咀嚼,使唾液與月餅充分混和,有利於消化,也符合“全家人分一塊月餅吃寓意團圓”的傳統習俗。另外,如果有甜和鹹兩種月餅,應該先嘗鹹的,再吃甜的,否則會掩蓋鹹月餅的鮮味。
在飲食搭配上,吃月餅的同時飲茶可以解油膩、助消化。一般來說,吃甜味月餅飲花茶最好,有香甜兼收之妙;吃鹹味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳,有清香爽口之感。此外,也可伴隨月餅吃一些富含維生素C及膳食纖維的水果和蔬菜,或是牛奶、豆漿等富含蛋白質的食物。注意不要喝汽水、可樂等碳酸飲料和口味很甜的飲料,因為這些飲料含有大量熱量和糖分,與月餅搭配更增加熱量的攝入,對健康非常不利。
此外,吃月餅適宜在早上或中午,莫當成“宵夜”;還應“吃鮮莫吃陳”,最好現買現吃;吃完後也要注意立即刷牙,否則月餅裡含有的大量糖分長時間在口腔內停留,會導致齲齒的產生。
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