蓮藕——潤燥第一菜
“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”。秋令時節，鮮藕應市。此時吃藕，能養陰清熱、清心安神。鮮藕有明顯的開胃清熱、養血益氣的功效，能增強人體免疫力。
食用蓮藕生熟皆可。涼拌生吃，味道甘甜、清涼入肺；和糯米、蜂蜜、紅棗一起蒸，粉紅透明，軟糯清潤，是秋令美味小菜；和排骨燉湯，健脾開胃、營養豐富，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
推薦食譜：蓮藕煲筒骨湯
材料：兩節新鮮蓮藕、老姜、香葱、一顆蜜棗、豬筒骨、鹽、香葱
做法：
1、豬筒骨衝洗乾淨，冷水下鍋，加入幾片姜片，加入筒骨大火煮開後去掉表面的血沫浮物，撈用控幹水分備用。
2、蓮藕去皮，斜切成塊狀備用，老姜去皮拍扁備用。
3、接一鍋冷水加入老姜、蜜棗大火燒開後加入豬筒骨，大火煲約15分鐘後轉中火繼續煲1小時。
4、倒入蓮藕大火煮開後轉中火煲約半小時後再轉中小火慢煲約1小時至蓮藕粉糯。食用前加入鹽調味，撒點香葱即可。
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