不請幫工
店老板丘二總共一人
在採訪中記者看到，整家店就只有韓老板一人在操持，而客人卻絡繹不絕。對此，韓老板調侃到，“價格定得高的另一個原因就是來吃的人太多，忙不過來”。
至於為什麼不請幫工，韓老板給記者算了一筆賬：“請幫工一天至少開支40～50元，何不把請幫工的錢用到客人身上，少收些飯錢，為自己留個好口碑呢。”他還表示，一個人管理，能更好地掌控菜品質量、味道。
觀點
老板食客都有問題
“便宜的有普通餐館，昂貴的有高端飯店，而這兩者的價格區別就在於用料的不同。”昨日，重慶市飲食行業協會秘書長張正雄在接受記者採訪時說道，毛血旺本是火鍋的衍生品，最早是碼頭工人、船夫吃的市井小菜，但隨著人們生活水平的提高，以及廚師們的推陳出新，毛血旺已演變出了多個層級，進入到不同的餐館中。至於網友所質疑的故意標高價、做噱頭吸引顧客，甚至宰客的說法，張正雄表示，其實這都是網友的猜測，實際上店家標價再高，最終是否消費還是取決於食客的選擇。
對此，中國社科院營銷學者劉彥平博士認為，嚴格來說，實際上經營者和消費者都存在一定的問題，一個涉嫌不誠信經營， 一個屬於不理性消費，雖說是“一個願打一個願挨”，但並不提倡這種消費方式。 |
