呂強告訴北京商報記者，外賣用戶對價格仍然很敏感，這也是平台燒錢補貼的後遺症，現在就算平台補貼力度小了，但是商家的補貼仍然在。“我們現在的優惠活動也很多，尤其是在自己的微信訂餐裡，更打出了堂食6折、外賣6折的大力度優惠，主要是為了向自己的平台引流，讓用戶對KAO！烤肉飯的品牌產生黏性。”
而肯德基、麥當勞、吉野家、呷哺呷哺等品牌餐飲企業的微信服務號也已經開通了外賣訂餐入口。在肯德基微信服務號的“肯德基宅急送”訂餐頁面上，北京商報記者注意到，在其主推的產品中，不僅有每天不同的半價單品，也有參與滿減的套餐、團享餐等優惠活動產品。
業內分析人士認為，外賣商家選擇開通自有訂餐渠道，一方面是為了打通多種渠道進行引流，另一方面則是為了避免隨著外賣訂單所占比重的增加而被外賣平台“綁架”。但同時，在引流過程中，品牌餐飲企業與“專職”外賣商戶為吸引消費者也會做出相應的調整，其中打折優惠無疑是最具吸引力的方式，二者之間的價格戰亦是蓄勢待發。
平台或將“坐收漁利”
對於“專職”外賣商家與品牌餐飲企業是否會因外賣而展開價格戰，業內的看法不盡相同。在呂強看來，KAO！烤肉飯最大的競爭對手就是正在意識到外賣及互聯網重要性的連鎖餐飲企業，“這些企業的品牌優勢更加明顯，一旦開始對外賣用戶進行補貼，一定會衝擊到互聯網餐飲品牌”，而目前，KAO！烤肉飯在堅持開低房租成本門店的同時，還在其自有平台上線了小龍蝦、飲品、香煙等快消品，以尋求更大的盈利空間。呂強坦言，“這就是在為價格戰做準備”。
但在夏鑫看來，外賣市場目前還是在搶占品類的階段，未來，在不同品類下很可能會留下多個品牌。而就目前來看，外賣市場的空間仍然很大，品類之間的差異也很大，“遍地開花”對行業發展有利。
另有業內分析人士認為，餐飲企業與“專職”外賣商戶之間的競爭已經開始，這從第三方外賣平台上不斷更替的商家排名上就能看出端倪。相比傳統餐飲企業，互聯網餐飲品牌具備更加新穎的運營模式以及線上運營經驗，外賣產品的研發空間不局限於堂食的限制。而傳統餐飲企業的品牌優勢更為明顯，標準化程度高，食品安全風險更低，對於外賣而言，二者的“戰力”不分伯仲。如果二者真的開打價格戰，除了廣大消費者外，作為外賣主要引流渠道的第三方外賣平台很可能成為主要的受益者。
（來源：中國經濟網） |
