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掃描二維碼訪問中評網移動版 外賣下半場:繼續燒錢加時賽還是資本點球大戰 掃描二維碼訪問中評社微信
http://www.CRNTT.com   2017-08-30 10:00:11


 
  “夾縫中”的市場空間

  此前,三足鼎立的局面讓外賣市場的格局進入僵持階段,三大外賣平台分別在深耕自身優勢領域的同時,不斷橫向擴展平台業務種類,以釋放自身運力並尋求盈利可能。三者之間的定位差異也日趨明顯,百度外賣在高端白領市場占據較明顯的優勢,並在停止補貼後開始著力發展高端外賣市場,於近期推出針對少部分高端用戶群體的“專人專送”服務,由百度外賣所剩不多的自營配送團隊提供該項服務。餓了麼與美團外賣則在掌握校園市場的同時不斷向白領市場進攻,同時繼續向三四線城市下沉。在此次收購達成之前,餓了麼、美團外賣及百度外賣也已瓜分了九成左右的外賣市場份額,其中美團外賣、餓了麼的優勢更為明顯。

  促成此次收購達成的主要原因是餓了麼向高端化轉型的強烈需求,以及百度外賣在高端市場深耕已久。餓了麼CEO張旭豪在官宣收購事宜之前與百度外賣的內部會議上表示,與百度外賣達成合作後,將實施雙品牌戰略,百度外賣將專注於發力高端市場,與餓了麼形成差異化定位。同時百度外賣的團隊和人員不會發生改變。

  此消息一出便有分析認為,餓了麼此舉是要從高、中、低端市場全面“圍剿”美團外賣,進而吸引更多資源,擴大市場份額,形成一家獨大之勢,但在中國食品產業評論員朱丹蓬看來,外賣市場出現一家獨大的可能性並不大,且在美團外賣與餓了麼兩大平台較量時將會為一些小微平台以及餐飲商家打開市場空間。

  呂強也表示,此前三家平台對峙時,外賣平台通常會在後台資本的驅使下通過各種方式“綁架”平台商戶,因此很多商家在此情況下不得不開始自建入口向品牌自身引流。在他看來,下一步餓了麼與美團外賣若想吸引到更多優質的商戶資源及用戶資源,主要還是需要通過提升效率及優化服務等途徑,在這個過程中將會為一些外賣業務比重較大的餐飲品牌擴充市場空間,讓商家從中獲取更多紅利。

  外賣市場短期內將呈現啞鈴形

  正如上文所述,不少餐飲企業負責人在接受北京商報記者採訪時都表示,希望平台之間將在為平台商戶及外賣用戶提供增值服務等方面展開有序競爭,提升行業效率,降低外賣交易過程中產生的成本,提升商戶的外賣業務收益。

  “接下來,市場將進一步回歸理性,商業模式和邏輯將更加清晰,外賣產品價格也很有可能將高於堂食價格,消費者或將承擔更高的費用,平台與商戶之間也將尋求到合理的平衡點,商戶增收的同時,外賣平台也將逐漸形成穩定的盈利模式”,一位外賣業內人士分析道。

  另外,大平台之間的正面對抗也將為一些小微平台“複活”提供契機,同樣在今年被百勝中國收購的到家美食會就是其中的代表,在此趨勢下,外賣市場將逐漸呈現“啞鈴”形的市場結構,外賣市場的細分進程也將隨之加快。

  朱丹蓬表示,這些“複活”的小微平台將更關注目前還未得到深度開發的外賣細分市場,“儘管將來這些小微平台中會有很多是為了提升估值謀求被收購,但仍然會加快外賣行業向更加細分、更加全面的方向發展,外賣行業也將因此在短時間內呈現‘啞鈴’形的結構”。

  (來源:北京商報)


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