需要多方齊抓共管
當前，網絡餐飲發展過程中暴露出一些問題，主要集中在餐盒的環保問題、派送員的安全與道德問題和入網商家暴露出的後廚問題等食品安全隱患。
2017年12月底，為進一步明確責任，落實好《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》的有關要求，國家食藥監總局約談餓了麼、百度外賣、美團點評等國內主要網絡餐飲服務平台負責人。國務院食品安全辦副主任、國家食藥監總局副局長孫梅君強調，網絡餐飲服務平台開辦者要切實履行好第一責任人的責任，規範入網商家經營活動，配合監管部門共同營造良好的網絡餐飲消費環境，促進“互聯網＋餐飲”健康發展。
中國烹飪協會副會長馮恩援表示，網絡平台應擔負起主體責任，發揮“以網管網”優勢，加強大數據分析，及時分享檢查監測、投訴舉報信息，以全產業鏈安全管控保障食品安全。比如，平台可以為網絡餐飲食品安全管理提供數據分析和技術支持。抽檢監測、明廚亮灶、配送箱清潔消毒標準、冷熱雙溫箱、推薦安心環保餐盒等措施，將推動餐飲食品安全管理水平提升。此外，經營商家應從食品安全技術角度出發，查找網絡餐飲加工環節風險點，制定風險控制措施。
此外，還要推動公眾參與、社會共治和監管方式創新。“消費者是網絡餐飲服務的參與者，也是食品安全的最終感知者和受益者。”馮恩援建議消費者提升自我保護意識，對食品安全違法現象和隱患積極監督、投訴舉報。監管部門和平台應對違規商家建立分級與黑名單制，嚴重違規的應永久禁止進入平台。
（來源：經濟日報） |
