中評社北京1月25日電／所有生物，包括人在內，為了維持正常的生命活動必須從外界獲取一些營養物質，在醫學上，這些營養物質被稱為營養素，是指食物中可為人體提供能量、機體構成成分和組織修復以及具有生理調節功能的必需的化學成分。經典的營養素是指糖類、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、水六大類。糖類、脂肪、蛋白質能為生命活動供給能量，也稱為供熱營養素。
中國學齡兒童面臨諸多健康問題
《中國學齡兒童膳食指南（2016）》指出，近年來，中國學齡兒童營養與健康狀況有了很大的改善，但仍面臨諸多問題。一方面，學齡兒童營養不良依然存在，鈣、鐵、維生素等微量營養素攝入不足十分常見；另一方面，超重、肥胖檢出率持續上升，高血脂、高血壓、糖尿病等慢性非傳染性疾病低齡化問題日益凸現。同時，不少學生及其家長和學校教職工的營養知識困乏、健康素養普遍偏低，不健康的飲食行為常見。這些不僅阻礙了學齡兒童的健康成長，也將妨礙國民經濟的持續穩定發展。
營養均衡是孩子健康成長的基礎。孩子6～17歲要警惕缺鐵性貧血。因為學齡兒童少年生長期間血容量增多，血紅蛋白供應不足，容易出現缺鐵性貧血，尤其是青春期女生，貧血率達10%，表現為面色蒼白、四肢無力，嚴重者會影響生長發育和生活學習。
長期鐵質攝取不足或吸收不良，或失血過多等，都有可能造成缺鐵性貧血。缺鐵性貧血的診斷，其判斷指標除血紅素外，還有血清鐵蛋白及血清運鐵蛋白等。
如何預防缺鐵性貧血？應注意合理飲食。
人體無法自行製造鐵，生理需求的鐵量需由飲食攝取，缺鐵性貧血者尤其需注意飲食內容中是否有充足的含鐵食物，以補充體內鐵量的不足。除了必須增加選用富含鐵質的食物外，同時要搭配能促進鐵吸收的食物，避免影響鐵質吸收的飲食。此外，應盡量選擇新鮮天然的食材，避免過度食用加工的食品。因為加工食品內的食品添加物容易影響人體對鐵的吸收，且會造成身體額外的負擔。
富含鐵的食物有這些
動物性來源的鐵較易吸收，主要來源為瘦紅肉，如牛肉、豬肉、羊肉、鵝腿肉；動物的血如鴨血、豬血等。此外民間常說貧血的人可以吃豬肝補血，其實是有其道理的，因豬肝含鐵量豐富，有改善缺鐵性貧血的益處。
缺鐵性貧血除了因長期缺鐵造成外，也有可能是疾病引起。因此若出現缺鐵性貧血的症狀時，建議先找醫師進行完整的評估及診斷，治療期間需配合醫生的建議，並搭配均衡含鐵充足的飲食，以改善缺鐵性貧血。要特別注意不可未經醫師的評估建議就自行購買鐵劑使用，鐵劑的使用需遵照醫囑服用才安全。
（來源：科普中國） |
