低溫乳品市場增速下滑幅度大。與其他品類不同的是，低溫乳品在省會城市市場占有率最多，其次為地級市、北上廣成、縣級市及縣城。由於低溫乳品對物流配送和基礎設施要求較高，因此拓展到下線城市還需要時間。此外，低溫乳品銷售額增速總體出現負增長，其中縣級市及縣城同比負增長絕對值最少，其次為地級市、北上廣成，均好於總體水平。省會城市同比增長率最低，達－5.4%，低於市場總體水平。
綜合以上分析，我們可得出以下結論：
第一，消費升級助力我國乳製品高質量發展。我國是乳製品消費大國，隨著國民收入水平提升，中國人均飲奶量逐年增長，乳製品行業滲透率較高。同時，我國乳品行業面臨高端化、營養化、健康化、便利化的消費升級需求。
第二，電商渠道在乳製品消費渠道中蘊含巨大潛力。目前，與線下渠道相比，我國電商渠道市場占有率並不高，但上升勢頭很快，隨著互聯網和物流水平不斷發展進步，電商平台將會逐漸成為人們消費乳製品的重要渠道。
第三，下線城市乳品消費市場廣闊。下線城市乳製品市場占有率和銷售額增長率高於一線城市。此外，在低溫乳品市場上，下線城市也面臨新的發展機遇。
（執筆 裴文）
附 注：
1、凱度消費者調查數據研究方法：確定一組相對固定的研究群體／家庭戶，通過科學方法抽取有代表性的固定樣本，連續記錄其實際購買行為。通過規模與概率成比例（PPS）方法抽取樣本家庭，樣本家庭戶數包括40000戶樣本（373個縣級以上城市）。 |
