中評社北京6月19日電／據人民網報道，這幾天，北京的新冠疫情牽動了大家的心。三文魚等海鮮到底能不能吃、怎麼吃？我們如何降低食材本身可能沾染病毒的風險？
家庭烹飪保證飲食安全的九個建議
1.暫時不要吃生魚片、生炒、半熟牛排之類沒有經過充分殺菌的美食
中華民族自古以來講究熟食，是真正的文化智慧，在社會經濟不發達的時代，極大地減少了細菌和病毒的暴發機會。鑒於進口魚類檢出病毒，近期要注意避免生食任何魚、蝦、貝類等食物。
其實，水產食物本來就是致病菌的高發類別。即便不考慮新冠病毒，在海鮮河鮮中，副溶血性弧菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、志賀氏菌等等都常有報道，污染風險不可不防！
食用肉類的時候，一定要徹底燉煮熟透，肉塊中間溫度必須超過各種病毒的死亡溫度，不要簡單爆炒一兩分鐘就出鍋，或吃半熟不熟的肉類——沒有什麼病毒能扛得住100℃燉一個小時的烹調方式。
2.購買食品時，優先從超市選購
切割後再包裝的商品更安全，因為可以減少購物者和生魚生肉的直接接觸機會，從而減少了與病毒和各種致病菌接觸的機會。
3.在購物筐裡，做到生熟隔離
超市工作人員把裝魚肉海鮮的袋子交給你的時候，你提前再準備好一個袋子，讓工作人員直接把盛裝魚肉的袋子放進去。一方面，多套一層可以避免裡面的湯汁洩漏，而更重要的是，工作人員的手已經接觸了生魚生肉，塑料袋有被污染的風險。你的手和其他商品，都只接觸到外面的袋子，不會碰到裡面那個袋子。這樣，就不會污染到購物筐裡的其他食物了。 |
