哪些食物容易被污染？
椰毒假單胞菌食物中毒多發生在夏、秋季節，食品因潮濕、陰雨天氣，貯存不當變質，從而引發中毒。
容易被污染而導致中毒的食品主要有三類：
穀類發酵製品（發酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米澱粉、發酵糯小米、吊漿粑、糍粑、醋涼粉等）；
薯類製品（馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋澱粉等）；
變質木耳、銀耳。
怎樣預防中毒？
1.盡量不要自制發酵米面製品。
比如，家庭自制發酵米面時需要經過十幾天以上的浸泡，很容易造成污染，因此不建議自制該類食品。
除此之外，也提醒大家，各種自制發酵食品都可能存在雜菌污染的風險，建議大家還是不要隨便自己做了。
2.要自制，先學食品安全。 |
